j avais inviter des amis un soir de septembre parceque je recherches a investire dans un restaurant dans cette region et ou je travaillers dans le maine et loire le valentin etait sur un magasine et son style et la personnalite du chef me plaisait s est comme cela que j ai connu le valentin superbe soiree et rien a dire je dirais une perfection par contre j aimerais bien avoir son nouveau lieu du chef svp

Un régal ....
Un hasard nous sommes passé devant, et en entrant nous avons tout de suite été charmé, un accueil chaleureux et tres sympathique, le jeune homme nous a invité a le suivre dans une salle situé dans une cave voutée magnifique, le tout éclairé au chandelier. On nous a laissé libre choix de notre emplacement, et ensuite, tout c'est enchainé ... Un grand délice et un excellent moment passé, un tres bon rapport qualité / prix et une large gamme de choix pour le vin. On renouvellera notre passage tres vite, bientot une nouvelle carte ce sera l'occassion d'y retourner

Excellent !
Je n'ai pas d'autres mots à la bouche qu'excellent ! Idéal pour un dîner en tête à tête... Le restaurant se situe dans une cave toulousaine, décor feutré ambiance romantique... L'accueil est très agréable, les gens sont vraiment à l'écoute et d'excellents conseils. La cuisine est divine, une recherche de saveurs, d'association de mets... Digne d'un futur restaurant étoilé. Le menu accord mets et vins est exquis, je vous le conseille si vous voulez vraiment approfondir l'association de saveurs. Si vous voulez y aller en petit groupe, je vous conseillerai davantage l'autre restaurant de Valentin : le Carré Rouge. Plus approprié pour un dîner entre amis. PS : si vous attendez à manger une pièce de boeuf traditionnel, effectivement Le Valentin n'est pas un resto adéquate c'est un gastro!

Accueillis par une lourde odeur d'encens (c'est volontaire), nous avons passé une mauvaise soirée.
Décors chargé, caricaturalement romantique (flambeaux aux murs), mais on peut aimer.
Ce qui est moins plaisant, c'est après une bonne entrée en matière à titre de bienvenue (la patience salée, petite soupe mousseuse très bonne), vous êtes partis pour 3h30 (!) de cuisine prétentieuse et chiche.
3 bouchées minuscules par plat (dés de fois gras en entrée, noix de pétoncle trop cuite en guise de St Jacques, une cuisse de pigeon plantée sur une aile de pigeon en guise de pigeonneau, accompagnés d'une trace de purée, un cabeccou seul avec une goutte de confiture pour fromage, seul le dessert sauve vaguement l'honneur). Si vous prenez l'accord mets-vins (un vin différent par plat), il vous en coûtera une vingtaine d'euros en plus, pour des petits vins accompagnant médiocrement les ellipses de plat, tandis que vous aurez le loisir d'écouter le même CD de jazz en boucle 3 fois (ben oui, service lentissime ayant provoqué de nombreuses remarques aigres-douces dans la salle). Exaspérés, vous serez soulagés de mettre fin à un moment que vous espériez excellent, après avoir lâché quand même 75 € par tête si vous avez choisi le menu gastronomique ("éveil de sens") . J'oubliai: seulement 2 menus, peu de choix (même pas la pièce de boeuf passe-partout), pas de carte et quasiment pas de demi-bouteilles de vin.

Bref, une adresse à fuir.

Vraiment un excellent restaurant : la nourriture est fine et originale. Le mélange des saveurs est très réussi. Un délice. De plus, le service est très bon. Et l’atmosphère romantique fait de ce resto un lieu parfait pour diner en amoureux.

Cuisine assez bonne, le serveur nous a paru désagréable, il était trop obséquieux
Veut rivaliser avec les grands chefs mais n'en a pas les moyens.. Sans doute qu'un peu plus de simplicité serait la bienvenue tant au niveau des plats que de l'accueil

Difficile d'avoir une reservation le week end mais ça faut vraiment le coup.

La cuisine est excellente et le service impeccable. Un très bon restaurant à faire en amoureux !