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Située proche du boulevard Saint Germain et du musée d'Orsay, cette table élégante fait les beaux jours des ambassades et ministères voisins. Repris depuis peu par Dario Dondelli qui met tout en oeuvre pour en faire la référence gastronomique du faubourg Saint Germain. Le décor feutré et raffiné style campagne normande, donne le ton à l'arrivée, des jolies cloisons séparent des tables pour plus d'intimité. La carte propose un choix équilibré de plats travaillés dans la grande tradition française. Le chef Xavier Caussade (ex Copenhague) assure qualité et rigueur dans son travail. Les produits sont rigoureusement frais. La langoustine juste saisie sur une verrine de crabe en blanc-manger, la gambas frottée au paprika et son risotto crémeux safrané, la côte de veau de lait cuite au sautoir et son gâteau de pommes Charlotte et la poire Belle Hélène en macaron sont en train de devenir les ambassadrices de cette nouvelle équipe.

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Chez Paul, 13, Rue de Charonne
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