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Ce restaurant calme à une spécialité rare, très authentiquement cuisinée, la recette Kabayaki (anguille grillée) créée au Japon au XVIIème siècle. Transmise de génération en génération, elle est le point de départ de variations gustatives très étonnantes et délicieuses, apprêtées par un cuisinier formé au Japon par le fondateur du lieu, dont les trois restaurants de Tokyo brillent au firmament de la restauration japonaise depuis cinq générations.

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