La Cuisine Au Vin

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Superbe carte des vins avec des tout petits prix grande cuisine régionale réiventée au goût du jour décor surprennant mais tendance et confortable acceuil vraiment très gentil, voila un vigneron qui a tout compris.

Pour notre deuxième passage en cette fin septembre 2006, nous l'avouons nous aimons vraiment beaucoup ce restaurant au concept novateur dans ses belles caves millénaires. La Cuisine style "belle brasserie de terroir" fine et du jour est savoureuse et bien présentée. Nous vous recommandons le délicieux "Jambon au Chablis" de tradition, le remarquable «croustillant d'andouillettes Maison au Chablis», les superbes tartes du jour Maison (mirabelle, cheese-cake, citron meringuée... Belle collection de Chablis de Collection et un coup de chapeau pour le sublime Premier cru Vaillon 1983 Daniel-Etienne Defaix. Service fort sympathique et rapide (une heure 1/4 pour entrée plat fromage dessert apéritif, vin, café compris). Menu d’affaire à 25 euro et comptez pour les vins de Chablis sur table de 4 et 7 ans d’age entre 24 à 32 euro ! Et un peu plus pour les vins de plus de 20 ans ! L’ambiance était très conviviale, nous étions entourés de vignerons de la région. La Cuisine Au Vin n’est pas encore dans les guides, l’établissement n’a qu’un an mais c’est une excellente adresse à se passer entre internautes.

superbe décor excellente idéee la façon de préparer l'andouillette au Chablis La sauce à la moutarde au Chablis de La Maison est très fine.