Une ancienne adresse des hauteurs de Barvaux, le " Cor de Chasse " connaît depuis moins de deux ans un spectaculaire renouveau sous la houlette d' un jeune couple débordant de sympathie et d'efficacité. Aurore et Mario Elias ont effectué leurs classes dans de grandes maisons ardennaises et mettent cette expérience à profit dans leur solide maison rustique, gentiment et simplement décorée, flanquée d'une petite dizaine de chambres pour les gastronomes du week-end. Planté dans un grand jardin verdoyant, le "Cor de Chasse" offre un décor chaleureux. Ceci dit, l'essentiel est dans l'assiette et celle-ci est vraiment une découverte. A la faveur d'un service remarquable, avec des vins sans reproche et de grand plaisir et on voyage agréablement à travers une carte courte, attentive aux saisons et soucieuse des produits. Mario Elias a décidément beaucoup de talent... Chaque plat est éclairé d'une touche personnelle, souvent inattendue, jamais futile ni gratuite. On aime ces influences venues d'ailleurs, orientales, du sud de l'Europe, sans oublier les touches de cuisine régionale qui se définissent ici dans une subtile synthèse. Tous ces plats résultent d'une extrême élaboration, d'une grande complexité, mais ils conservent leur vertu première: ils sont agréable et gourmands à manger et ne travestissent jamais le produit. Les assiettes sont belles à voir , elles exhalent des parfums flatteurs. Le jeune chef semble à l'aise dans tous les registres, y compris celui des desserts réellement séduisants.
