Dans le Noir

C’est une drôle d’expérience sensorielle que vous vous apprêtez à vivre. Aidés par des guides non-voyants, vous allez déjeuner ou dîner dans l’obscurité la plus totale. Vos autres sens vont être réquisitionnés.

Réservation faite (fortement conseillée), vous êtes accueillis et débarrassés de votre vestiaire. Pas de panique, il fait encore jour ! Puis vous entrez dans la salle de restaurant. Un sas permet en effet aux clients de pénétrer das la salle sans laisser filtrer le moindre rayon de lumière. Noir absolu. On vous guide gentiment à votre table. Vous repérez votre chaise, la table, les couverts, votre verre. Au début ça rigole car on n’est pas très à l’aise, puis au fur et à mesure que le repas avance on s’habitue jusqu’à oublier qu’on est dans le noir total.

Attention, aucun déplacement n’est admis pendant le repas. Si une envie pressante se fait sentir, on vous accompagnera aux toilettes et on vous raccompagnera à votre table.

Ici, pas de carte. L’idée du restaurant est de vous faire découvrir un menu surprise conçu par le chef Olivier Romain et son équipe. Les plats sont adaptés à une dégustation multi-sensorielle prenant en compte le goût, l’odorat, la température et la consistance. Vous êtes végétarien ou souffrez d’allergies à certains aliments ? Dites-le à votre serveur qui le signalera en cuisine.

C’est une cuisine ménagère qui vous sera servie. Nous avons testé en entrée du foie gras, 2 sur les 4 convives qui formaient notre table n’ont absolument pas reconnu ce mets divin et pensaient qu’ils dégustaient une viande fondante. La suite : du saumon en papillotte. Là, facile, personne ne se trompe mais avec quoi est-il servi ? Mystère !

Difficile de manger proprement avec ses couverts, une bouchée sur 2 tombe. Nous décidons donc de manger avec les doigts. C’est ludique et régressif à souhait.

Le dessert était sucré, certes, mais qu’était-ce ? Des fruits, sans doute de l’ananas rôti.

C’est une expérience déroutante à vivre au moins une fois. Tous les sens (exceptés la vue on l’aura compris) sont en éveil. On retiendra plutôt l’ambiance que la cuisine, bonne mais pas inoubliable. Une expérience à vivre les yeux fermés !