Le Diapason

Très déçue de ce restaurant, très prétentieux. Nous y avons diné pour le réveillon 2008.
Le cadre et la déco s'inspirent trop des émissions à la mode sur M6, sans originalité ni gout (ex : sous les assiettes, ils ont placé un carré de miroir, pour diner avec un oeil sur le fond de ses narines, c'est charmant. Autre exemple, des morceaux de plastique sur la table, entre les verres, pour faire genre cristaux... le sommelier a failli renverser un verre après l'avoir rempli).
Le menu proposé (115 €) était caricatural de ce genre d'endroits qui se veulent innovants et inventifs, sans y parvenir. Des inspirations empruntées de la cuisine asiatique (écrevisses thaïlandaises, qui ne sont que des beignets, sorbet wasabi, qui s'appelle ainsi pour la couleur wasabi, etc.). L’arrivée des plats n’a fait que confirmer la déception grandissante au fil du repas. De grandes assiettes carrées, barbouillées tantôt d’une sauce verte (pesto), tantôt d’une sauce brune, le plat concerné ne faisant que la taille d’une bouchée. C’était particulièrement le cas pour le dos de chevreuil, dont la surface ne dépassait pas 4 cm ².
Le pain, fait maison, était trop cuit (et visiblement pas du jour)
Le service n’était pas non plus à la hauteur de ce que nous aurions pu attendre d’un tel prix : outre sa lenteur, qui ce soir là était peu important, il y avait vraiment le problème de la culture du personnel absolument pas tourné vers les clients. Il a fallu réclamer le pain, les plats n’étaient pas annoncés (il a fallu regarder sur son menu pour deviner ce que cela pouvait être).
En un mot, un restaurant qui veut jouer dans la cours des grands mais sans en avoir les moyens. A éviter

J'ai testé Le Diapason, le Restaurant du Terrass Hôtel.
Cuisine raffinée aux accents du sud, dans un décor moderne.
Chibouste de pomme de terre au coulis de citron de Menton, sorbet à l'estragon ....pour commencer
Ensuite : Cœur de rumsteck, petit bouchon de pomme de terre au parmesan
Et pour finir : Trio de macarons à la fraise tagada, glace au malabar !!! Surprenant !!
N'hésitez plus, vous y passerez un agréable moment..