L'Atelier Berger

Je regrette. Je regrette qu'après un compressé de cochon au foie gras (prometteur) nous en soyons arrivé là. Je regrette que le lieu et le bar n'aient pas été de la première fraîcheur (mais comestibles), Je regrette que les légumes (sympathiques) aient été couvert d'huile,   Je regrette le serveur (?) qui ne connais ni sa carte ni ses plats (ni sa cave), Je regrette que le croquant du dessert n'ai plus rien eu de croquant (et le goût de carton bouilli), Je regrette que les poires aient été juste sortie de leur boite, Je regrette que mon amie enceinte ait du goûter la mousse pour se rendre compte qu'elle avait le goût de «fromage» !!... Je regrette le second dessert amené sans ambages ni alternative (après «validation» par le patron (?!), cette fois ci !), Je regrette les bouteilles d'eau (gazéifier sur place, s'il vous plaît !..) à 9 euros, Je regrette le dit «patron» incapable de franchir la ligne maginot de son bar pour venir échanger avec ses clients (passablement) déçus, Je regrette l'ignorance gênée du personnel (et /ou ami(s) de la maison). Ce que je regrette le plus c'est qu'alors que tant d'auteurs publient des ouvrages passionnant sur l'importance et la primordialité de la - Relation Client - (quelle que soit votre commerce), je sois amené à écrire ce genre de billet en septembre 2011, à Paris, capital de l'art de la table «à la française». Mes regrets Mr Berger, Réel ou imaginaire que vous soyez, De ce que l'on a fait de votre atelier, En cette âpre soirée.

j'étais à l'Atelier Berger hier soir avec mon mari et un couple d'amis et nous en sommes ressortis extrèmement déçus. Arrivés à 21h30, nous avons été dérangés par 2 énormes tables d'anglais qui se croyaient au pub plutôt que dans un restau (assez classe quand même). Impossible d'entendre les conseils de Mme Christiansen. Nous n'avons probablement pas choisi les meilleurs plats sauf mon mari qui a pris une entrée à base de thon (tartare et mi-cuit) excellente. Moi j'ai pris un sauté de veau, classique, gras avec en prime un petit morceau de plastique vert qui venait, dixit le serveur, de la poitrine de porc qu'avait choisi mon mari. Poitrine de porc trop salée... Bref pas top. Et le problème s'est que même le service n'était pas super : serveur qui passe par dessus l'assiette de votre voisin de droite pour vous servir, serveur qui vous met des assiettes puis 2 secondes après un autre serveur qui vous les enlève parce que le 1er s'est trompé. Et pour finir, plus de papier dans les toilettes, ni de serviettes pour s'essuyer les mains. Bref on est sortis de là super déçus surtout que le restau nous avait été conseillé par un ami gastronome.

Immangeable !! Tout simplement immangeable. Quel CAUCHEMARD !
2/12/06
Nous étions 4 amoureux de la gastronomie française et pour cela nous avons décidé de nous faire plaisir et de prendre le menu degustatation: (56€)
Amuse bouche : pâté à l'ail avec des touche de pistou.....L'ail massacrant des le départ tout le palais
1e plat : Tartare de thon avec sorbet à l'encre de sèche... le sorbet était fondu en moins de 10 s, le thon n'avait pas de goût...
2e plat: Beignet de crevette aux agrumes.. Crevette bas de gamme sans goût aucun contraste papillaire le pamplemousse flaguant allégrement les sensations
3e plat : tarte de tomate, feta et aubergine! Ni la saison, ni bon. La coriandre donnée un goût savonneux et les produit étaient de très mauvaise qualité....
4e plat : Une soupe d’artichaut avec un poéle de foi gras… enfin un plat de saison…mais alors sans saveur…
5e plat : Coquille saint jacques sur lit de rizotto truffé et coulis de crustacé… Les coquilles avait un goût de javel et le rizotto était complètement loupé… nous cherchons encore le goût de « crustacé ». Aucun de nous n’a réussi à finir
6e plat : lièvre je sais plus quoi avec des truffes blanches. L’odeur qui s’en dégagé aurait du nous avertir. Des la première bouché tout le monde s’est retrouvé au toilette….
Cela en fut trop pour notre palais. Nous avons appelé le chef afin de lui expliquer.
Nous avons réglé (ils nous ont compté des menus à 36€) à la place…et nous sommes partis
S’en suivit des mal de ventre et autre désagrément….
PLUS JAMAIS !!!!!!

La cuisine de ce jeune chef d'origine norvégienne (cuisine traditionnelle française) est impressionnante. A essayer notamment le tartare de thon avec sa glace à l'encre de seiche, et les desserts déclinés autour de la tomate. A quand la première étoile au guide rouge ?
Attention toutefois au prix de vins !!!