Avis pour le restaurant Le Galvacher

Une bonne adresse pour cette maison dont la viande de boeuf est la spécialité.Mon cœur de rumsteck était excellent, la cuisson parfaite. la carte est très travaillée avec un large choix Le service est très sympathique et efficace. Bon rapport qualité/prix

Une bonne adresse pour déguster de la bonne viande sur Paris ! Le filet de bœuf façon Rossini était très très bon, tendre et goûteux, il m'a réconcilié avec le bœuf. Cadre agréable, bon service, prix raisonnables

Une déco un brin vieillot en haut mais qui a son charme. Une cuisine typée régionale du Morvan mais aussi traditionnelle de qualité, un choix très varié de plats bien réalisés. Que demander de plus?

Une carte variée certes mettant en valeur la viande mais pas seulement et c'est tant mieux car la cuisson du dos de cabillaud était parfaitement maîtrisée !
Pour les gourmands, le baba au rhum est excellent

Très bon restaurant traditionnelle à l'ambiance agréable et professionnelle.
Le tartare est succulent, je vous le recommande tout comme leur andouillette et leur café Morvandiau

Personnellement, nous avons trouvé la viande du Galvacher très tendre et goûteuse. J'avais pris un pavé de boeuf et mon amie un tartare Morvandiau (gratiné à la Tomme du Morvan)et nous nous sommes régalés.
Ils ont une formule à 20€ (entrée+plat+café+boisson) une peu plus restrictive mais que j'essaierais la prochaine fois à midi.
Je recommande aussi le Baba au rhum succulent !

Viande avec un arrière goût de frigo, mais avec un supplément de 3 euros (faux-filet) !!! Déception totale

Des matières premières de mauvaise qualité, et ils se prétendent spécialistes de la bonne viande !
Os à moelle fadasse, et entrecôte farineuse (je n'avais jamais rencontré ?) et persillée au-delà du raisonnable, évidement elle était annnoncée à 400g, tout est bon pour respecter le poids ! pour moi ; rognon de veau duraille pour Madame, seul le flanc de courgette sauve sa tête.
Nous avons préféré ne pas poursuivre avec les desserts, question de prudence.
Pour le service rapide mais peu attentif.
J'avais de bons souvenirs de la maison mais c'était du temps de la famille Baumann.
J'ai fait part de mon mécontentement mais le "supérieur" était aux abonnés absents
Le Galvacher est à éviter absolument.
Allez plutôt chez Rech c'est à 3 pas.

Prétentieusement trop cher, la viande n'est pas à tomber, les entrées et desserts sont neutres voir mauvais. Les petites ruelles du coin offrent de bien meilleures adresses...

Le service n'est pas à la hauteur de la viande. Le personnel est gentil, certes, mais absolument pas formé. Dommage.

Très Bonnes viandes! Les desserts pourraient être plus variés. Cadre agréable

Beau cadre.
Les plats à base de viande sont excellents, les autres plats sont sans plus.
Le boeuf bourguignon est excellent!

Excellent menu de réveillon sans l'obligation d'un souper pantagruelique. Ambiance feutrée où l'on peut discuter tranquillement.

J'ai découvert ce restaurant par le bouche à oreille, que dire de plus que la qualitée de la viande est tout simplement extraordinaire, notament la côte de boeuf. Quand t'a l'accueil, il est chaleureux et conviviale. Ce restaurant vaut le détour.

Baumann était une institution : l'enventeur de la choucroute de poisson.
Je crains que ce site n'en devienne pas une, en recommandant des brasseries qui ont changé de nom et de propriétaire depuis au moins 3 années...
Baumann Ternes s'appelle maintenant Le Galvacher, et est spécialisé dans les viandes de qualité.