Kim Lien

vous avez bien de la chance de voir la patronne sourire ! n'ai pas eu cette chance, cela m'aurait peut être aidé à digérer la note !

juste une évidence : je me demande pourquoi il faut patienter le samedi pour avoir une place en terrasse pour dejeuner d'un pho ! tant c'est pris d'assaut. Personnellement, je préfère voter avec mes baguettes qu'avec ma nostalgie.

juste une évidence : je me demande pourquoi il faut patienter le samedi pour avoir une place en terrasse pour dejeuner d'un pho ! tant c'est pris d'assaut. Personnellement, je préfère voter avec mes baguettes qu'avec ma nostalgie.

Cher Monsieur Desmond, Moi aussi je connais Kim Lien depuis 30 ans. C'était pour moi le meilleur restaurant vietnamien de Paris avec Tan Dinh Vifian. Cuisine succulente et raffinement du décor, etc... Le jeune patron était très sympa... mais la jeune hôtesse était déjà très hautaine à l'époque.... a vu fleurir bon nombre de petits restaurant vietnamiens dont la cuisine familiale et authentique était simple mais succulente. C'était la vrai cuisine du Viêt Nam. Puis ils sont partis on ne sais où ni pourquoi (comme par exemple les "Ducs" à Saint-Michel...). C'est à peu près à cette époque que j'ai découvert Kim Lien, place Maubert. Ayant à l'époque un amoureux saïgonais qui m'a enseigné les coutumes et l'art de vivre de son pays, nous avons dîné très souvent dans ce temple de la gastronomie de son pays. Nous y allions très souvent puis j'y ai emmené mes amis et ma famille. Le Canh Chua Tom et les Banh Cuon étaient divins, le reste aussi... Les années ont passé, j'ai déménagé et je suis revenue chez Kim Lien un soir il y a quelques semaines, par hasard et par pure nostalgie. Mon Dieu ! quelle déception ! La carte ressemble à celle des petits bouis-bouis avec des photos et un minimum de plats. Un paquet de riz gluant à prix prohibitif, un plat de coquilles St Jacques (18 euros) dans une sauce qui ressemblait à de l'eau de vaisselle, qui n'avait aucune saveur et que je n'ai même pas pu terminer tellement c'était minable !!! Il traînait d'ailleurs un long cheveux dans l'assiette. Du coup, grands seigneurs, ils m'ont fait cadeau de l'apéritif au lieu de ne pas me compter le plat de coquilles ST Jacques à 18 euros ! Je suppose que la maison aurait pu faire faillite ! La patronne avait comme dans sa jeunesse le sourire en berne et affichait ostentatoirement son ennui et son dédain pour la clientèle. Pas un regard, pas un égard, même pas un "bonjour", ni un "merci" , ni un "au revoir". Nous avons eu l'impression qu'elle avait hâte de nous voir partir sans oublier d'empocher notre fric bien sûr... Sa fille faisait son défilé de mode dans l'allée centrale pour prendre les commandes et comme sa mère, en affichant un air supérieur et dédaigneux. Seul un serveur a été souriant et agréable (il ne faisait sans doute pas partie de la famille... ). Je pense qu'il avait reçu lui au moins, une bonne éducation issue du confucianisme ... Ce n'est plus "Kim Lien" mais "Kim Lan" du roman de Nguyen Thu Huong :"Terres des Oublis". Conclusion : Zéro pointé !