Kaiseki

Ambiance conviviale, c'est authentique et même en mode "cantine" quand il y a du monde. De l'aveu du serveur ils ne refusent pas ceux qui ne réservent pas. C'est dommage pour ceux qui cherchent un peu d'intimité ... La cuisine est recherchée, inventive. Les plats sortent de l'ordinaire, agneau juste cuit sur la pierre, makis paki-paki à la mangue et aux groseilles, cheese cake au fromage de chevre,... C'est bon, les produits sont de qualité et c'est bien exécute ; peut être un peu brouillon (la patte de l'artiste ?) Le service, je ne vais pas paraphraser le commentaire précédent, est minable mais cordial. Nous avons payé 75 euros pp sans boisson et les quantités n'étaient pas suffisantes. Les trois toques au G&M sont peut être méritées par rapport au niveau moyen des japonais à Paris, mais le niveau est bien loin des restaurants 3 toqués de cuisine francaise !

Rien à dire sur la qualité, la fraîcheur des produits: une très belles cuisine, finement réalisée, et présentée.
Les saveurs se marient de façon subtile, et les papilles voyagent!
Le gros point noir: le service! ....
Pour être venue plusieurs fois cette année, ça n'évolue malheureusement pas.
La connaissance des vins à la carte est malheureusement proche du néant, sans exagéré.
Le serveur ne sait pas donner le petit geste du poignet qui évite de faire dégouliner le vin le long du verre et dans l'assiette... En 6 mois, toujours aussi approximatif, mauvaise coordination dans le service, le premier plat est arrivé et nous n'avons toujours pas de boisson.
L'explication des plats n'est pas non plus digne du contenu de l'assiette: "...alors là euh je suis pas sûr de ce que c'est. Là je crois que c'est ça...." A nouveau lors du dessert: "...bon alors plusieurs éléments non identifiés"
J'ai même entendu une table un peu plus loin demander gentillement mais franchement: "...mais le chef ne vous explique rien? vous ne connaissez pas ce que vous servez?"
Franchement, le niveau en salle nettement insuffisant, pas à la hauteur du tout.....

Vous pouvez passer devant sans vous rendre compte qu'il y a un resto!mais ce serait vraiment dommage de ne pas s'arreter: entrez et laissez ce grand chef decider de ce qu'il va vous servir, ce n'est que du bonheur.

Haute gastronomie japonaise. Rapport qualité/prix très bon. Petit restaurant situé dans une rue piétonne à la devanture très discrète. Le patron, très concentré et toujours avec le sourire, cuisine devant vous vos plats raffinés et très frais (2 menus à 50 et 75€ - entrée, 1 ou 2 plats, desserts maison = énorme plat de sashimis et de makis originaux / thon mi-cuit avec une petite sauce maison (un régal), gateau au thé vert servi avec une boule de glace au thé vert...). Restaurant excellent que je recommande vivement!!!